毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
ゴールデンウィーク２日目です。
休日を満喫していますか？
今朝店に来るとき、
国道６号線の下り方面が激混みでした。
今日はお出かけ日和ですから、
みなさんお出かけですね。
さて、寿しむねかたは今日が平成最後の営業。
あまり意識してませんでしたが、「最後」となると少し
感慨深いですね。
平成最後のおススメは
明治、大正、昭和と活躍した北大路房次郎もうなったという
星ガレイです。
幻のカレイで、カレイの最高峰とも言われています。
マコガレイほど主張は強くありませんが、
上品な風味、舌触りです。
昆布〆はマコガレイ！
因みに、「北大路房次郎」とは「北大路魯山人」の本名です。
伝説の食通で、肩書に「美食家」がある人。
そしてもう一つはコレ
マゴチです。
良い味の白身魚。
これから夏にかけて、江戸前寿司に欠かせない存在です。
東京湾（江戸前）産。
名実ともに江戸前寿司のネタです！
そして平成最後のおススメ握りです。
❶ヅケ（天然本マグロ赤身）
しょっぱさは感じません。
絶妙な加減で握っています。
❷天然本マグロ中トロ
味の濃さ、上品な脂を感じてください。
もう一つ…と、言いたくなるかもしれませんが、売り切れ御免！
❸天然本マグロ大トロ
カマの部分です。
本マグロで一番美味しい部位です。
脂はチョットね…という人にこそ食べてほしい。
あっさりとした濃厚な脂が病みつきになります。
え？矛盾している？
でも、本当に「濃厚な脂なのに、あっさり」しているんです！
❹穴子
平成３１年で最高の穴子です。
『フワッ、トロ！』
これぞ、江戸前の穴子です！
❺玉子
江戸前寿司で欠かせないのが玉子。
もちろん、お店で焼いています。
シャリとともにお召し上がりください。
自信作です！
平成最後の営業
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
令和最初の営業は５月３日から。
４月２９日～５月２日までお休みになります。
ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。