毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
平成が終わり、令和最初の営業です。
ゴールデンウィークも折り返しですね。
みなさんは、どのような休暇を過ごしていますか？
私は４連休に、
家内の親戚が遊びに来たので、おもてなし…でした。
そして、当然
お寿司もふるまいました(^^♪
休みでも寿司！
私、寿司職人一本です（笑）
さて、今日は久々に豊洲に行ってきました。
漁師さんも休んでいる人が多いようで、いつもより少なかったです。
それでも、探せばいろいろあるのが
築地から受け継いだ豊洲です。
こんな極上モノを仕入れて来ました。
江戸前のマコガレイ
竹岡の真鯛
その他、シーズンが終わりかけているサヨリ。
今日のサヨリはバッチリ！
食感と甘みを楽しんで下さい。
そして、
もちろん勝浦産のカツオも仕入れています。
強い旨味とモチっとしていて弾力があるカツオです！
このレベルは薬味不要！
本当にウマいカツオは薬味が邪魔になります。
そういうカツオ、なかなか食べられませんよ(^^♪
ところで…
今日は築地にも行ってきました。
もちろん、場外市場です。
築地の建物、だいぶなくなっていました。
改めて寂しいと思いました。
朝６時ごろの築地跡地の写真です。
そして、
何かあったのか？
何かの練習なのか？
豊洲付近で何か所も道路が封鎖されていて参りました…
まだ道が空いていたのでよかったですが、
いつものように混んでいたら大変でした(>_<)
連休中、今日、明日、明後日と営業します。
連休中に美味しいお寿司を食べたい方、ぜひご予約下さい。
電話を頂いた方がいいと思います。
それでは新時代、令和もよろしくお願いします。
本日も１７時から営業です。
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