毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
昨日に続き、雨が降ったり止んだりです。
お昼前は少し本格的に降っていたと思ったら、
今は、太陽が顔を出しています。
夏を感じさせる蒸し暑さ。
体調は崩さないようにしたいものです。
さて、ゴールデンウィーク中の営業についてのお知らせです。
２８日（日）までは通常通り営業です。
お休みは
【４月】
２９日（月）
３０日（火） ・・・平成最後の日
【５月】
１日（水） ・・・令和最初の日
２日（木）
そして…
６日（月）
以上５日間はお休みをいただきます。
５月３日～５日は営業いたします！
よろしくお願いします。
その連休に向けて
今日は穴子を仕込みました。
明日は干ぴょうを仕込む予定です。
そして肝心の今日のおススメは
勝浦産のカツオ
この時期は圧倒的に美味しいと思います。
締まった身、それでいてモッチリ。
鼻を抜ける香りと皮のあたりの絶妙な脂。
脂が強すぎず、今のカツオが年間を通して
一番美味しいかも知れません。
こんな感じで炙ってから握ると
心から笑顔になれる一貫になります(^^♪
そしてもう一つ。
トリ貝が良くなってきました。
今年は不調かな？？
そう感じていましたが、どうにか形になってきました。
こんな風にムネッシーにして握ることも可能です（笑）
生のトリ貝は、独特の風味が何とも言えません。
この時期ならではのネタです。
いかがですか？
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
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