毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
今日は豊洲を休み、
雑用品を買いに柏市場に行ってきました。
肝心の魚は…
昨日豊洲で仕入れ、仕込んでおいたわけです。
今日の一押しは…
コレです。
身を見て何かわかりますか？
（わかったら、魚オタク？）
ヒントは…
この時期、毎年仕入れています。
（ヒントになってない？）
これは『真ハタ』です。
漢字では、真羽太。
身がしっかりしていて、歯ごたえがあります。
そして、何より旨みが濃い。
いわゆる高級魚。
料亭なんかでは好んで出すところもあると思います。
味が濃いのでポン酢でもいいですが、
まずは、ワサビ醤油でお召し上がりください。
そして昨日豊洲での話ですが、
魚屋の店頭にキロ１０００円くらいのカツオが並んでいました。
値段が落ち着いたのかな？
そう思って、
担当に「カツオある？」と聞いたところ…
担当の第一声が、
「始めに言いますが、今日はメチャクチャ高いっすよ」
と。
「何？１０００円くらいって、書いてあるじゃないか」
と返すと
「それはそれっす。いいカツオはコッチっすよ」
と、ゴソゴソと勝浦産のカツオを出してきたわけです。
そのカツオがコレ
まあ～見事なカツオでした。
何が見事買って？
味、香り、食感、そして値段です（笑）
本当に美味しいので、
ミョウガを添えずにお出ししました。
恐らく、皆さんが想像しているよりはるかに高いと思います。
もはやカツオの値段ではありませんから(>_<)
でも、ウマいカツオが好きなお客様のため
顔が引きつりながら（？）買ってきました（笑）
このレベルになると
今日も刺身で美味しくいただけます。
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
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