毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
今日は雑用の日。
定期的に雑用を入れることで、
細かいおもてなしの準備をすることが出来ます。
些細なことですが…
座布団を干したり、醤油を作ったり、卵を焼いたり…
どのジャンルでも同じだと思いますが、
主役は寿司でも、脇役がいなければ引き立ちません。
今日までよかった天気も
明日は雷を伴った雨が降るんだとか…
お出かけは日曜日がいいようです。
日曜日の日中お出かけし、夜は寿しむねかた…
というプランはいかがですか？
さて、本日は豊洲を休んでいます。
昨日好評だったメイタガレイ。
今日はマコガレイを寝かせてあります。
マコガレイとメイタガレイはどことなく似ています。
その違いを感じてみてください！
そして、まもなく終了となるであろう『真サバ』。
これもおススメ。
真サバが終わると光物の主役は真アジに変わります。
次にサバが出るのが夏前くらいから、ゴマサバが。
真サバと比べると脂が薄いのですが、
その分〆加減が重要なネタです。
サバが苦手な人は、
ゴマサバの方が食べやすいかも知れません。
しかし、多くのサバ好きの人にとっては
真サバが最高でしょう。
終わる前に、
一度味わってみてくださいね！
因みに…
鹿児島産の真アジもチラホラ出始めています。
先日も、仕入れてみました。
しかし、まだです。
もう少しお待ちください。
「イケる！！」と判断したら、
ブログですぐ報告します。
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
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