毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
今日も豊洲に行ってきました。
まあ～、魚の高いこと(≧◇≦)
毎年のこととはいえ、
この高さに慣れることは…ありませんね（笑）
２９日は市場の近くでイベントがあるようで、
道が混雑するだろうと、市場の人が親切に教えてくれました。
更に、２９日、３０日と一般開放するようです。
恐ろしく混むでしょう。(≧◇≦)
年末でヘトヘト（？）かも知れませんが、
２９日、３０日は早起きして仕入れに行ってきます(^^♪
さて…
今日もいろいろと仕入れて来ました。
今日一押しはコレ
鬼カサゴです。
寿しむねかたでは定番の魚。
上品な白身で、旨みが濃いのが特徴で、甘みもあります。
刺身に限らず、頭を焼いたり、胃袋を塩焼きしたり、
出しを取ってあら汁にしたり、酒蒸しにしたり…
本当に大活躍の魚です。
握りではコレが一押し
真ハタの昆布〆
真ハタの旨味に溶け込んだ昆布の旨味のコラボがたまりませんね。
そしてコレも。
熟成ブリの握り
氷見産です。
今年は氷見が本当に素晴らしい。（何度も言っていますね…）
シーズンが終わる前にぜひ一貫！
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
〈年末年始の営業のお知らせ〉
※大晦日、元旦のご予約受付中
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※年末年始（１２月２３日～１月５日）の営業について
【１２月】
２３日（日） ➡ 日曜営業
２４日（月） ➡ 休み
２５日（火）～２９日（土） ➡ 通常営業
３０日（日） ➡ 日曜日ですが通常営業
３１日（月） ➡ 持ち帰り及び出前のみ（要予約）
【１月】
１日（火） ➡ 持ち帰り及び出前のみ（要予約）
２日～４日 ➡ 休み
５日（土） ➡ 通常営業スタート
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