毎度！
お疲れ様です。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
新イカ、「あること」が理由となり
やっと値段が落ち着いてきました！
先週は「原価で1貫2,000円」というとてもイカとは思えない
値段でしたからね(;^_^A
新イカ好きの方、お待たせしました！
存分にお召し上がりください(^^)
さて、今日はもう一つおススメの握りを。
小柱、北海道産です。
他の産地と比べると少し歯ごたえがあります。
味わい、香りはとてもいいです。
主張がしっかりしているので、
海苔で軍艦でお出しします。
今週末また台風が関東に接近してくるようです。
天然モノを使っていると
仕入れが天候に左右されます。
仲買人と相談しながら
今週の戦略を立てていこうと思います。
さて、最後に問題を出しましょう。
早いモノで今年ももう８月。
今年は猛暑なので魚にどう影響するか読めません。
しかし、例年寿しむねかたで、『9月の後半から』主役を張る魚がいます。
さて、その魚は何でしょうか？
分かりますか～？（笑）
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
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