毎度！
お疲れ様です。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
今日は柏市と我孫子市にまたがる手賀沼の花火大会です。
１階にある寿司むねかたからは
見ることはできませんが、近くのビルからは見えるようです。
私は気合い入れて
お寿司を握りますよ～(*^^)v
さて、今日は星ガレイが一押し！
星ガレイは身が詰まったような食感。
味わいは非常に淡白です。
決して旨みが濃い魚ではありません。
しかし、食通で有名な魯山人を魅了したことで有名な魚です。
星ガレイの洗い、刺身、いずれも絶品。
刺身は少し寝かせた方が美味しいという人もいます。
江戸前寿司の職人は
星ガレイこそ、最高の白身と称する人が多いです。
状態のいい星ガレイは安易に手に入りません。
幻の魚とも言われています。
本日仕入れた星ガレイは
抜群です！
魯山人が『絶品！』と称した上品な白身、
いかがですか？
食感と味わいを楽しんでいただきたいと思います。
今日のおススメは星ガレイのエンガワをあげます。
回転寿司などで出されるエンガワとはまるで別物。
上品な旨みとコリコリした食感が魅力。
そして…
美容にもっともイイと言われる海洋性コラーゲンがたっぷり！
女性に人気の１貫です。
寿しむねかたでは、
「エンガワ」という加工品を一切使っていないので
数量限定です。
早い者勝ちですので、お早めに！
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
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