毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
今日は久しぶりの日曜営業。
築地が休みなので、普段できないことをしています。
天気がいいので
座布団を干して、カバーは洗濯しました。
夏の日差しに照らさせて、
今日はフワフワですよ～(*^^)v
まず、本日用に昨日仕入れたネタを。
マゴチです。
味が濃く旨みを口いっぱいに感じます。
お刺身でお出しします。
さて、今日は仕込みが少なく、時間に余裕があるので
今日はおススメの握りを写真で紹介します。
向かって…
右が白イカ➡塩を少々振りますので、そのまま！
左が墨イカ➡ワサビ醤油で！
アイナメの昆布〆
カレイ同様、昆布がよく入ります！
ここで玉子：シャリ付きで！
※ご希望でシャリなしももちろん、ＯＫ！
甘エビ
あなたも概念が変わるかも！？
同じく甲殻類でシャコ
甘いツメをつけて！
続いて〆アジ！
真アジの甘さと控えめなのにしっかりとした酸味。
自信作。
〆モノを続けて、〆サバ
ゴマサバなので、脂は薄いですが、味がしっかりしています。
同じく〆モノ。
江戸前寿司名物新子。
ネタを横に載せます。
これには意図がありますが、それはカウンターで！
天然の本マグロの大トロ（カマよりのところ）
これは黙ってしまう旨さ！
こんな風に…
※握りではありません（笑）
毎度のＭ川さんです。
次はカツオ！
世界一美味しい勝浦産です。
最後に…
美味しくなってきたウニ！
利尻産の赤ウニです！
以上本日のおススメ握りをご紹介しました。
※注意※
Ｍ川さんは本日いらっしゃいません。
店長に出世され、お忙しいようです(^_-)-☆
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
明日１６日（月）はお休みをいただきます。
１７日から通常営業です。
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