毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
久しぶりの水曜日の築地。
ガラガラでした。
お店ごと、「水曜日は市場が休み」ということで
流れが出来ているのかも知れませんね。
今日も勝浦産のカツオと
鹿児島産の真アジがいい感じです。
そして
江戸前の新子がおススメ。
やっと、商品として
おススメできるレベルになりました。
何より
つい２週間ほど前はキロ６万円以上もしていた新子。
今日は今期最安値だったと思います！
本当に不思議な魚です。
今日は親子でツーショット！
今日は魚が少なかったのですが、
新子はあちらこちらに。
大漁のようです。
でも、安くなって来てから新子は美味しくなります。
いかがですか？
それでは本日の一品。
ドラゴンフィッシュ！
いわゆる太刀魚です。
これは塩焼きが超おススメ。
柔らかくてふっくらした身とアッサリした脂に満ちた身が
塩との最高のコラボレーションを演出します。
初めて食べた方が
「こんなに美味しい焼き魚食べたことがない！」
そうおっしゃいます。
刺身を楽しんだ後、いかがでしょうか？
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
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