毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
今日も風が強いですね。
朝、豊洲行くときも運転が大変でした。
さて、今日は春らしく「春子」を仕込みました。
突然ですが問題です。
「春子」とは何と読むでしょうか？
正解は…「かすご」です。
春子とは、
チダイ、真鯛、黄鯛などの稚魚を指します。
以前はチダイの稚魚のみを指していたようです。
大きさは10～15cmほどで、
可愛らしいサイズです。
寿司ネタとして人気がありますが、
小さく鮮度が落ちやすいことから仕込みが難しい魚のひとつです。
寿しむねかたでも人気のネタ。
得意の〆モノです。
今日は日替わりに入れました。
ぜひご賞味ください。
美味しいですよ。
それでは、本日の日替わりです。
〈本日の日替わり十貫〉：４，４００円
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本日はコチラです。
↓
中トロ
ヅケ
玉子焼
スミイカ
カレイ昆布〆
甘エビ
穴子
いくら
うに
春子
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では、営業時間の確認です。
営業時間 ： １７時～２２時（２１時ラストオーダー）
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