毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
今日は店舗検査の日でした。
普段通り店に来て、検査員を待っていましたが、
先ほど終わりました。
もちろん、難なくクリアです。
そして、毎年なのですが、
推薦状も頂きました。
衛生的なお店という推薦状です。
とてもありがたいと思いますが、同時に今後も気を引き締めて
衛生面にも気を遣っていきたいと思います。
さて、本日のおススメをいくつか挙げると
◆マコガレイ（神奈川産）
◆鬼カサゴ（竹岡産）
◆カワハギ（竹岡産）
◆カツオ（勝浦産）
◆サヨリ（竹岡産）
こんな感じです。
今日は江戸前を中心に関東の魚が大活躍ですね。
この中からまもなく終了するネタの握りを紹介しましょう。
上の魚の中でまもなく終わるネタ…
もうわかりますね？
そう、サヨリです。
サヨリというと、
あっさりして味があまりない…
そんな印象を持っている人がいるようです。
でも、いいサヨリは、味が濃いです。
特に甘みが。
ぜひサヨリの甘さを楽しんでいただきたいと思います。
そして次は、関東では獲れなくなったネタです。
シャコです。
愛知産。
シャコと言えば、小柴が別格の美味しさで有名ですが、
もう何年も「ほぼ」市場に出回っていません。
シャコのファンは多いですが、
冷凍の水っぽいシャコばかりが出回っているので、
シャコファンは、物足りないのでは？
寿しむねかたのシャコは香り、味がしっかりしています。
それに特製のツメをつけてお出しします。
満足していただけると思います(*^^)v
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
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