毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
柏は昨日から過ごしやすい気温になってきました。
少し、身体が休まるような感じです。
しかし、週末には台風が接近するんだとか…
落ち着かないですね！
天候対策は、十分にしておきたいものです。
さて、今朝も築地に行ってきました。
このところ、この天気で魚が少なめ、高めでした。
ここ数日少しずつ、魚も変わってきました。
岸和田のイワシやアジが、ポツポツと出始めて来ました。
去年良くなかったイワシは、悩みましたが
買いませんでした。
去年は１度も刺身で出さなかった岸和田産のイワシ。
モノにこだわらなければ、出してもよかったのかも知れません。
しかし、寿しむねかたのお客様は
グルメな方が多いので、安易に出せません。
もちろん、まずは店主むねかたが認めない限り
刺身では出しません。
さて今年の岸和田産のイワシ。
どんな感じでしょうか？
様子を見て、仲買人の意見も聞きながら仕入れようと思います。
因みに、
去年は仲買人も、勧めませんでした…
その代わりと言っては何ですが、
岸和田産の真アジを仕入れて来ました。
カツオと合わせて、本日のおススメです！
お刺身でお出しします。
それにしても…
新イカ（スミイカの赤ちゃん）が高すぎます。
なぜ高いのかは後日お話ししたいと思います。
人為的な力が関係しています。
出始めですが、新イカは貴重ですよ(≧◇≦)
では最後に本日のおススメ握りを。
カレイの昆布〆です。
当店人気の一貫。
昆布がよくしみ込んだカレイを味わっていただきたいです。
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
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