毎度！
お疲れさまです。
本日のおススメは、松川カレイとアイナメ。
松川カレイは、カレイの「王様」と呼ばれるレアなカレイです。
星ガレイ、マコガレイと並んで、とても美味しいです！
おススメが松川カレイだけでは寂しいので、
もう一つ。
渡りのアイナメ。
アイナメは、今旬を迎えています。（大体、夏から冬にかけてくらい）
淡白でクセがないので、「上品」と表現する人もいます。
でも、甘みがしっかりしていますので、よく味わっていただきたいです。
特に今日のアイナメは「渡りのアイナメ」と言われているものです。
光り輝く黄金色のアイナメです。
これは、繁殖期の雄のアイナメで、味も美味！
この時期だけの渡りのアイナメをぜひ！(^^♪
ところで、
昨日仕込んだ干ぴょうが、完成しました。
本日からお出しします。
また、江戸前の『〆サバ』ですが…
大人気で即日完売してしまいました。
本日のサバは「岩手産」。
いま絶好調の江戸前に追随するレベルで、とても美味しいですよ(^^♪
握りでも、お刺身でも！
最後に
久しぶりに『昆布〆』を紹介しますね。
本日の昆布〆は、ホウボウです。
昆布〆にしなくても、味が濃い白身でファンも多いです。
ホウボウの深くて濃い味に、昆布の旨味が奇跡を起こします。
当店の馴染みのお客様の中に、
『昆布〆はホウボウが一番！』とおっしゃる方もいます！(^^♪
昆布〆好きな方、昆布〆が初めての方も
ぜひホウボウの昆布〆を召し上がってみてください！
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
【追伸】
ブログにコメントをいただきました。
とても嬉しく、励みになります。
一言、二言でも結構です。
お気づきの点など、お気軽にコメントを入れてください！(^^)
このブログも、お寿司好きの集まりにできれば幸いです。