毎度！
お疲れさまです。
柏の寿しむねかたです。
本日はこの魚を紹介しましょう。
何だと思いますか？？
ぜひ、考えてみてください！
もちろん、ナマズではありません（笑）
さて、今日は焼き物を２つ紹介しましょう。
❶キンキ（喜知次）の一夜干し
焼立てだと、頭からバリバリ香ばしく食べられます。
身はもちろんですが、
焼立ての「頭」と、皮目が最高に美味しいです。
脂が多い魚なので、レモンを絞るとサッパリいただけます。
今まで、「キンキが嫌い」という人を見たことがありません。
一夜干しの中で、最も高級な魚の一つです。
❷太刀魚
握りで出すお店も多いかも知れませんが…
この魚は塩焼きで、少し強めに焼いた方が美味しいです。
太刀魚の真の美味しさを引き出すと
シャリとは食感が合わないので、塩焼きがおススメです。
お好みで…
軽く炙って刺身や握りでも出します。
太刀魚は、大きいほど美味しい魚の代表格で、
大きいモノは「ドラゴン」と呼ばれています。
ドラゴンの塩焼き…
いかがですか？
では、最後に本日の一貫。
愛知産の小柱です。
「いつの間にか溶けちゃう！」
こう表現した方もいます！
本日も１７時から営業しています。
よろしくお願いします。
ご予約・お問合せはこちらまで
０４－７１４３－７７２１（寿しむねかた）