毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
まずゴールデンウイーク中の休店日の連絡です。
５月３日～６日
お休みとさせていただきます。
よろしくお願いします。
昨日カツオのたたきの話をしました。
今日はこの真アジに関連するお話をしたいと思います。
みなさんは、昨日紹介した『鰹のタタキ』と『鯵のタタキ』
が全く違う料理だということを知っていますか？
つまり、使った魚が鯵なのか鰹なのか…
その違いだけではないのです。
今日は鯵のタタキを紹介します。
日本で「アジ」というと、真アジを指します。
真アジは、小骨が多いという特徴があります。
普通に刺身にしても、小骨が多く食べにくく抜こうにも骨の数が多い。
それに加えて、魚体が小さいので、処理をするのが面倒…
真アジはそんな魚です。
そこで、真アジを骨ごと身をたたき切ります。
これが真アジのタタキの始まりです。
身の一つひとつが小さくなり、
骨も切れていて食べやすくなるわけです。
鯵のタタキ、イメージ湧きましたか？
昨日紹介した鰹のタタキとまるで違いますね。
いまは味が美味しい季節ですが、
この状況でなかなかいいアジがありません。
いいアジがあったら紹介しますね(^^♪
さて、それでは持ち帰りのついての確認です
◆持ち帰り対応時間 ： １２時～２１時
但し、１５時までの注文は前日までに予約をお願いします。
◆持ち帰りメニュー ： 握り寿司、刺身の盛り合わせなど
※予算をお伝え頂ければ、対応いたします。
もちろん、おススメの日替わりもあります！
さて、それでは本日の日替わりです。
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美味しいお寿司いかがですか？
おまかせ日替わり１０貫 ： ３９００円（税込み）
中トロ
大トロ
スミイカ
ウニ
小柱
カレイ昆布〆
甘エビ
白魚酒蒸し
玉子焼き
穴子
今日はこのネタを紹介します(^^♪
小柱です。
バカ貝の貝柱です。
バカ貝は貝の名前で、その身をネタにしたものを青柳といいます。
食べているうちに融けてしまうような感覚があります。
口の中に残る香りも存分に楽しんでください。
それでは最後に大量の持ち帰りについて確認です。
当日のご注文ですとご用意できる数に限りがあります。
お持ち帰りに関してご予約を頂くことをお勧めします。
※注意
確実にご用意させていただくために…
持ち帰り５個以上の注文は『２営業日前まで』にご予約をお願いします。
本日もよろしくお願いします。
ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。