毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
今朝も豊洲に行ってきました。
朝６時２０分。まもなく豊洲…
そんなところで、信号待ちをしているときにパチリ
築地でなく、豊洲に行くことも慣れてきました(^^♪
今日のおススメです。
今日はコレ！
イワシの塩焼きです。
刺身ではお出ししませんが、塩焼きならバッチリです。
大阪湾のイワシになります。
イワシの刺身は苦手でも、塩焼きは一番好き！
という、常連さんもいますが、イワシの塩焼きは本当に美味。
天然の鮎を終了するつもりでいます。
性質は全く違いますが、これからいいときはイワシをお出ししますね！
刺身は、かなり厳しい目で見ていますので、
寿しむねかたで出すイワシの刺身はかなりレベルが高いです。
召し上がったお客さまも、
「本当に美味しい！」
と、大満足していただいています。
刺身を出せるときはブログで報告しますので、
楽しみにお待ちください！
（今期、出さない場合もアリ…(-_-;)）
それでは本日のおススメ握りを。
言わずと知れた甘エビです。
甘エビは新鮮過ぎると味が出ていません。
少し寝かせて甘さを引き出すのがポイントです！
寝かせたゆえに出てくる、甘さとねっとりした食感。
それが口の中に余韻を残します。
そして、今日は計画提供の最後の穴子丼です。
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
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