毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
今日も氷見産のブリ、対馬産のカツオ！
イイですよ！
さて、
今日は焼き物を２つ紹介します。
まずはコレ。
何の魚か分かりますか？
ずいぶんと恐ろしい顔していますよね？
そう、ドラゴンのような…
なんと英語で『ドラゴンフィッシュ』といいます。
日本語では『太刀魚（たちうお）』です。
鋭い歯でいろいろな魚を食べてしまう超肉食魚。
その獰猛さとは裏腹に
食べると繊細で上品な身です。
特に塩焼きがおススメ。
先ほどは「お客様のリクエスト」で頭も焼きましたが、
通常は、上品にお出ししています。
先ほどとは別物のような感じですね。
この太刀魚の塩焼き。
初めて食べた方の多くは
「こんな美味しい魚は食べたことない！」と言います。
ふっくらした身と絶妙な塩加減。
これがポイント。
それと大きさ。
むねかたでは一定以上の大きさでないと仕入れません。
相変わらず頑固なこだわりを楽しんでいただきたいので、
ぜひ一度ご賞味ください！
続いての焼き物は…空豆。
蚕豆とも書きます。
早いものでもう空豆の季節到来です。
太刀魚の塩焼きに添えてみました。
空豆というと、豆が主役ですよね？
もちろん、前の部分は美味しい。
でも、寿しむねかたではあえて
別の部分もおススメしています。
それはココ
皮の内側のぬめりの部分。
スプーンでいただきます。
空豆らしさが出ていて、香りも一番！
ぜひ一度お試し下さい。
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
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