毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
今日は『竹やぶ』さんと一緒に豊洲に行ってきました。
寿しむねかたのブログを読んで下さっている方の中にも
柏で最も有名な飲食店の一つ『竹やぶ』さんを知っている方がいると思います。
全国的に有名な蕎麦の名店です。
サイトはコチラ
↓ ↓ ↓
http://www.takeyabu.co.jp/kashiwa/
日本各地から蕎麦を求めて
お客さんがやってくるお店です。
竹やぶさんは、
都内の有名店とも親交があります。
かの有名な寿司職人小野次郎さんのすきやばし次郎の
常連さんでもあります。
そしてありがたいことに、
柏では寿しむねかたを気に入っていただいて
よくご利用いただいています。
自分もお蕎麦を頂きに、
お店によくお邪魔しています。
これは、竹やぶさんにお邪魔したとき
大旦那とのツーショット（笑）
そんなお付き合いをさせて頂いている竹やぶさんが
カラスミを仕込みたいとのことで、豊洲に一緒に行ってきました。
寿しむねかたの仕入れ（仲買人との関係含め）を
信頼してくださっています。
寿司職人としては、その信頼を更に深めるべく
日々精進していきます！
そして…
美味しいカラスミが出来るのを楽しみにしています。
さて、
今日寿しむねかたでは各種仕込んでいます。
本日の一押しはアイナメとサバ。
握りでは「鬼カサゴの昆布〆」
おススメです！
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
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