毎度！
お疲れ様です。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
今年最強の台風が接近しています。
十分に警戒してください。
さて、本日の仕入れです。
❶ダブルカレイ
松川ガレイ（王鰈）と真子ガレイを入れました。
いずれも北海道産です。
２つのカレイの食べ比べをしてみてください。
松川カレイは、星ガレイと似ています！
写真は松川カレイです。
続いて、本日の一押しネタです。
❷真鯛
もちろん天然モノ、明石産です。
明石産は日本一の真鯛と称されています。
全てが完璧というわけではありませんが、極上モノが多いです。
明石の真鯛について少々お話ししましょう。
『明石の真鯛』はなぜ「日本一」と呼ばれているのでしょうか？
まず、漁場である兵庫県明石海峡は潮の流れが関係しています、
明石海峡は潮の流れが激しいので、
その中でよく運動して身が引き締まっているのです。
そして、真鯛の餌となる海老やカニ、魚がとても豊富です。
それをたくさん食べるので、おいしくなるわけです。
真鯛の一般的な旬は１月～産卵前と言われます。
しかし、この明石の真鯛は秋が旬真っ盛りになります。
そんな明石の真鯛。
いかがですか？
また、本日久しぶりにメヒカリの一夜干しを仕込みました。
穴子の白焼き、サンマの塩焼き、キンキの一夜干し…
に続く、４つ目の焼き物。
寿しむねかたでは最も人気あるかも知れません。
完成をお楽しみに！
明日は穴子丼の予定です。
が…予約で完売しています。
まだ召し上がっていない方、早めにご予約下さい。
次のようにお電話くださると、チャンスがあると思います。
「次、アナゴ丼はいつやりますか？」
これで、ご都合が合えばぜひ！
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
ご予約・お問合せは次のページをご参考ください。