毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
今日も築地に行ってきましたが、
本当に魚が変わってきましたね！
いきなりですが、この魚何かわかりますか？
時期的に思わず、「サンマ！」と思ってしまいがちですが
これはサヨリです。
特にカンヌキです。
泳いでいる姿、色、形が美しいため
「美しい女性」
に例えられることが多いのです。
しかし、
その話には続きがあります。
以前、このブログにも書いたので
知っている方もいると思いますが、
このサヨリ、美しい外見ですが、
腹の中が真っ黒なのです。
したがって、「腹黒い女性」に例えられるのです。
「あなたはサヨリのようだね！」
こんなことを言われたことのある女性は、
自分を顧みた方がいいかも知れませんね（笑）
（単に美しいという意味で使っている人もいるかも知れませんが…）
さて、そのサヨリ。
春以来の入荷です。
市場にはチラホラ出ていましたが、様子見していました。
そして、満を持して仕入れてきたわけです。
しかも江戸前のカンヌキ！
カンヌキとは、サヨリの中でも大きいものを言います。
味も食感も別格です。
そして、値段も（笑）
カンヌキからスタートした今期、何となく「いいこと」が
ありそうな予感がします（笑）
さて、酒の肴に人気のながらみを紹介しましょう。
首都圏では「珍味」的な存在です。
お客さまが召し上がりやすいように
一度蓋を取り、中身を抜いてからまた入れます。
香りが豊かで美味しいですよ！
では最後に本日の一押しを。
とてもグロテスクな外見ですが
身はきれいな白身で、美味です。
活〆のオニオコゼ。
ワサビもよし、薄造りでポン酢もよし。
ぜひ一度、ご賞味ください。
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
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