毎度！
お疲れさまです。
寿しむねかたのガリは自家製です。
中国産などの輸入ものを使っている寿司屋が多いですが、
当店では、高知県産の生姜を使っています。
体にいいので、ぜひ召し上がっていただきたいと思っています。
ところで…
寿司に「ガリ」は付き物ですが、なぜ寿司には必ずガリが
ついているのでしょうか？
せっかくですから、その理由について
お話ししたいと思います。
大きく言って３つあります。
❶生姜には｢ジンゲロール｣と呼ばれる成分が含まれており、
これに殺菌効果があるから。
生モノである魚に発生しやすい菌を無毒化し、
生魚でも安全に食べられるようにしているわけです。
つまり「食の知恵」です。
❷「ジンゲロール」には発汗作用があり体を温める効果があります。
だから、冷たい生魚を食べても体が冷えないから。
身体は冷やさない方がいいですよね。
「冷えは万病のもと」と言われています！
❸脂の多いネタや味の濃いネタを食べた口の中をリセットしてくれる
例えば大トロなどを食べると、
脂が口に満たされて幸せな気持ちになります。
でもその一方、その味が口の中に残り、
その後に食べるネタを十分に味わうことが出来なくなってしまいます。
そこで、ガリを食べて口の中をリセットするわけです。
ガリにはいろいろな意味があるわけです。
嫌いな方もいらっしゃいますが、ぜひ召し上がってみてくださいね(^^♪
因みに
寿しむねかたでは、握りに入るとき次のセットをご用意します。
◆握りを載せる皿
◆ガリ
◆漬物
◆握り用の醤油小皿
コチラで握りに醤油をつけるときも小皿は出します。
それが、『粋』です。
〈本日の日替わり十貫〉：４２００円
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本日はコチラです。
↓
大トロ
中トロ
ヅケ
玉子焼
スミイカ
カレイ昆布〆
白海老
穴子
ウニ
いくら
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それでは、まん延防止等重点措置発令期間中の
営業の確認です。
営業時間 ： １７時～２１時（２０時ラストオーダー）
※お酒の提供は２０時まで
一つだけルールを追加し、
『事前予約』をお願いしています。
当日でも結構ですので、必ず電話で予約をお願いします。
理由は、密を避けるためです。
感染者数も増え始めて、第６波が現実になるかも知れません。
ですから念のために、受け入れ人数を制限させていただきます。
何卒ご理解のほど、よろしくお願いいたします。
≪店内のルールの確認≫
✓必ずご予約下さい
✓入店の際、アルコール消毒をお願いします。
✓３６度７分以上熱がある場合はご入店をお断りします。
✓マスクなしでの大きい声での会話は控えて頂きます。
ご予約のない方はお断りさせていただきますので、
ご理解ご協力をお願いいたします。
ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。