毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
昨日、お通しで生イクラを出しました。
お客さまから
「美味しい！レシピ教えて！」
そんなリクエストを頂いたので、
今日はレシピをお伝えしようと思います！(^^♪
≪超簡単！！美味しい生いくら漬けの作り方≫
簡単にするために寿しむねかたでしている仕込みとは少し違いますが、
これで十分美味しくできます！
ポイントは、気楽に作ること。
材料も大体目安です。厳密にする必要ありません(^^♪
★材料 ～目安ですよ～
〔Ａ〕生の筋子 150ｇ～200ｇ
〔Ｂ〕～漬けタレ～
醤油40cc
みりん 20cc
酒 10cc
〔Ｃ〕～筋子の下処理用～
45℃前後のお湯 １リットル（お風呂より少し熱いくらい！）
塩 大さじ ２
★では、作り方です。
①まず、漬け込むタレを作りましょう！
〔Ｂ〕を鍋に入れ、ひと煮立ちさせます。
軽く沸いたら、火を止めて常温で冷ましましょう。
⇩
②次に、筋子の下処理です！
大きめのボールに〔Ｃ〕を準備したら、その中に〔Ａ〕を入れます。
入れたら素早く筋子の粒（いくら）をほぐしていきます！
⇩
③ボールの中でほぐしたら、筋子の筋部分やイクラの潰れた皮などの、
不要物を取り除きます！
⇩
④不要物を取り、イクラだけの状態になったら、ザルに入れて水を切ります！
⇩
⑤流水で軽く洗いながら、潰れたイクラなどを再度取り除く！
⇩
⑥洗って潰れた皮を取り除いたら、「軽く」ザルで水を切り、そのままラップして冷蔵庫で1時間ほど水を切る。（ザルを強く振らない）
⇩約1時間後…
⑦①の漬けダレに⑥のイクラを入れ、軽く混ぜて冷蔵庫で放置！
1時間ほど漬ければＯＫです！
≪応用≫
カツオ出汁が好きな方は、①で漬けダレにカツオ節を入れてひと煮立ちさせてから、カツオ節をこしてください！（沸騰させないように注意してくださいね）
ぜひ挑戦してみてください！
それでは、営業についての確認です。
◆店内営業時間 ： １７時～２２時
※ラストオーダー２１時
◆持ち帰り対応時間 ： １２時～２１時
但し、１５時までの注文は前日までに予約をお願いします。
◆持ち帰りメニュー ： 握り寿司、刺身の盛り合わせなど
※予算をお伝え頂ければ、対応いたします。
もちろん、おススメの日替わりもあります！
さて、それでは本日の日替わりです。
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美味しいお寿司いかがですか？
おまかせ日替わり１０貫 ： ３９００円（税込み）
大トロ
中トロ
ヅケ
卵焼き
ウニ
甘エビ
穴子
赤ムツ
白烏賊
カレイ昆布〆
本日の一押しは…赤ムツ
昨日も人気でした(^^♪
更に寝かせて甘みが増しています！
ぜひお召し上がりください。
それでは最後に大量の持ち帰りについて確認です。
当日のご注文ですとご用意できる数に限りがあります。
お持ち帰りに関してご予約を頂くことをお勧めします。
※注意
確実にご用意させていただくために…
持ち帰り５個以上の注文は『２営業日前まで』にご予約をお願いします。
本日もよろしくお願いします。
ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。