毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
昨日は土用の丑の日でした。
みなさん、ウナギを食べましたか？
寿司屋ではアナゴを使うのですが、ウナギとアナゴ…
見た目似ていますが、どんな違いがあるのでしょうか？
ウナギはウナギ目ウナギ科、アナゴはウナギ目アナゴ科。
分類上かなり近いですね。
まず種類についてみてみましょう。
ウナギは世界的に見て19種類が確認されています。
そのうち食用とされるのは4種。
一方アナゴは食用・観賞用あわせて、なんと150種類以上！
私も初めて知ったときは驚きました。
ちなみに日本人が食べているアナゴは、主にマアナゴという種類です。
種類はアナゴの方が多いわけです。
ウナギもアナゴも深海で生まれて
日本近海までやってきます。
そこからウナギは、産卵をひかえた雌だけが川をのぼっていきます。
一方アナゴは一生海の中、海の魚です。
イメージも、ウナギは淡水魚、アナゴは海水魚ですよね？
ウナギとアナゴの違いは似ていますが、違いが結構あります。
今日はここまでにしますが、今後も取り上げたいと思います。
それでは、営業についての確認です。
◆店内営業時間 ： １７時～２２時
※ラストオーダー２１時
◆持ち帰り対応時間 ： １２時～２１時
但し、１５時までの注文は前日までに予約をお願いします。
◆持ち帰りメニュー ： 握り寿司、刺身の盛り合わせなど
※予算をお伝え頂ければ、対応いたします。
もちろん、おススメの日替わりもあります！
さて、それでは本日の日替わりです。
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美味しいお寿司いかがですか？
おまかせ日替わり１０貫 ： ３９００円（税込み）
大トロ
中トロ
玉子焼き
甘エビ
アオリイカ
シャコ
カレイ昆布〆
ウニ
穴子
カツオ
本日の一押しは…
穴子です。
皮目の脂がかなり良くなってきました。
江戸前産の穴子…なかなか食べられないと思います。
いかがですか？
それでは最後に大量の持ち帰りについて確認です。
当日のご注文ですとご用意できる数に限りがあります。
お持ち帰りに関してご予約を頂くことをお勧めします。
※注意
確実にご用意させていただくために…
持ち帰り５個以上の注文は『２営業日前まで』にご予約をお願いします。
本日もよろしくお願いします。
ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。