毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
今日は『女装するイカ（？）』の話をします。
寿しむねかたでお出しするイカの握りで一番登場するネタは…
そう『スミイカ』ですね。
正式名称はコウイカといいます。
ただ、地域によって呼び方違います。
まずは、ハリイカ。
その由来は、「はりいか」は貝殻（甲）の
後端（普通一番上と思われる部分）に針状の突起があり、
それが身体の後部から飛び出していることによるようです。
次に、スミイカ
この由来は単純で、大量の墨をはくことによります。
漢字でも分かりやすく「墨烏賊」と書きます。
そして、マイカ
こう呼ぶ地域は多いようですが、由来はよくわかりません(笑)
関東では主にスミイカと呼ぶわけですが、
市場でも墨を持った状態で出荷されます。
一方関西では、墨をきれいに流した状態で出荷するんだとか…
地域によっても考え方がちがいますね。
さて、そのコウイカですが、現在120種以上が見つかっているといいます。
最近の研究によると、
コウイカは無脊椎動物の中でももっとも知能が高い部類に属するようです。
さらに、全身に占める脳のサイズが無脊椎動物の中で
最も大きいと指摘されているんだとか。
かなり知能が高いということですね。
それが理由なのか、なんとコウイカの雄が女装するのです。
オーストラリア・シドニーに生息するトガリコウイカの雄です。
他の雄に邪魔されずに雌に求愛するために、
雄と雌の両方の色と模様に同時に変化してライバルを
だますらしいのですΣ（・□・；）
オーストラリアの大学の研究結果で明らかになったみたいです。
同大の研究チームによれば、この女装というべき行動は
雄２匹と雌１匹のグループで約４割の確率でみられたんだとか。
「雌に求愛するのに雄の色を示すと同時に、邪魔されないように他の雄に対して雌の色をまねてみせる」
このような理屈みたいです。
コウイカ（スミイカ）、恐るべしですね。
さて、それでは本日の日替わりです。
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美味しいお寿司で一杯いかがですか？
おまかせ日替わり１０貫 ： ３９００円（税込み）
大トロ
中トロ
スミイカ
ウニ
小柱
カレイ昆布〆
甘エビ
玉子焼き
白魚酒蒸し
赤ムツ
今日紹介するのはもちろんコレです。
スミイカです。
身が厚くても歯切れがよく、ねっとりするので甘みが舌にまとわりつきます。
そういう意味で握りに一番合うイカと言えます。
先日も初めてのお客さまにも褒めて頂きました。
ぜひご用身下さい。
それでは持ち帰りについて確認です。
当日のご注文ですとご用意できる数に限りがあります。
お持ち帰りに関してご予約を頂くことをお勧めします。
※注意
確実にご用意させていただくために…
持ち帰り５個以上の注文は『２営業日前まで』にご予約をお願いします。
本日もよろしくお願いします。
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