毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
今日は穏やかに晴れています。
日差しもすっかり秋になってきましたね。
さて、本日のおススメネタを
いろいろ紹介します。
まずお通しはこんな感じです。
右上 ➡ 生の落花生を茹でました。
右下 ➡ フジツボ
左上 ➡ 塩辛
左下 ➡ あん肝
特にあん肝は人気があります。
臭みが一切なく、クリーミーに仕上げてあります。
それでは本日の一押しの刺身を。
まずコレ
江戸前のマコガレイ
寝かせてあるので、昨日より旨みが強いです。
甘みがとても強いのです。
昨日のお客様は「ウマい！！」と
思わず声を出していました(^^♪
続いてコレ
江戸前のマゴチ
これも、旨みが濃いです。
マコガレイと比べ、舌触りが柔らかいので、
舌に乗りやすいので、一層旨味を感じやすいと思います。
最後に握りを一貫。
この時期はやはりコレですよね？
熟成させたブリの腹身。
ブリが苦手だという常連のお客様の大好物です。
本当にブリが苦手なの？
と、思ってしまうほど、気に入って頂いています。
脂が強いのに、さっぱりしていて
それが甘みになっています。
これからしばらく、
握りの中心になると思います。
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
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