毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
今週もよろしくお願いします。
今週も豊洲からスタートしました。
今朝は先に築地によってから豊洲に。
築地から、勝鬨橋を渡って豊洲に向かいました。
その途中の写真です。
朝は爽やかな感じがしますが、
いまは、暑いです(>_<)
さて…今日の仕入れです。
今日もメイチ鯛を入れました。
前回もよかったので。
そして本当に久しぶりですが、
江戸前産の真アジが入荷しています。
最近は貴重な江戸前（東京湾）の真アジ。
間違いがありません。
本日は基本的に刺身ですが、握りでもお出しします。
さて、真アジは我々日本人には大変なじみの深い魚ですよね？
でも、名前の由来を知っていますか？
「アジ」は面白い由来なので、紹介します。
「アジ」という名前は、
単純に「味のよい魚」だからアジになったという。
何とも分かりやすいネーミングですね？（笑）
しかし、漢字は少し面白い。
「アジ」は漢字で、「鯵」と書きます。
この「鰺」は、魚へんに「喿」の字の写し間違いであるとする説があるのです。
つくりの「喿」は「生臭い」という意味です。
「味がイイからアジ」とは真逆な発想です（笑）
他にもあります。
アジの一番おいしい季節が旧暦の3月なので、
数字の「参」が使われたという説。
「おいしくて参ってしまう」の意であるとする説。
「参」には「多くのものが入り交じる」という意味があり、
群集する魚であるから「鯵」になったという説。
まあ、たくさんあります。
ただ、基本的には「美味しい」ことが前提になっているようです。
その名の通り、臭みがない、抜群の鮮度を誇るアジは別格。
本当に美味しいです！
ぜひ「寿しむねかたの真アジ」を召し上がってみてください！
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
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