毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
昨日のブログで「シシャモの真実」について話をしました。
多くの反響をいただきましたが、
居酒屋さんで食べていた子持ちシシャモが偽物と知って
「ショック！！」
こんな声もありました。
「見分け方はありますか？」
という質問もいただきました。
焼いていなければわかりやすいです。
本シシャモはきれいな「ピンク色」をしていますから。
こんな感じです。
焼くと少し判断しにくい。
本シシャモと食べ比べると、その味、香り、食感の違いが一目瞭然ですが、
食べる機会がなかった方はその判断が出来ないと思います。
そこで、大雑把ですがこんな判断でいいと思います。
５匹で数百円で販売していたら、カラフトシシャモ。
本シシャモはその値段では売れませんので（笑）
１匹数百円になると思います。
ぜひ一度、本シシャモを食べてみてくださいね！
日本が世界に誇れる魚ですから。
さて、本日のおススメです。
今日は何と言っても、マコガレイ！
この時期ですが、南寄りの海、愛媛からです。
ウマいです！！
あめ色のみと滑らかな舌触りがたまりません。
そしてもう一つ。
江戸前の真サバ！
今日からお出しします。
本当に久々に江戸前が入荷しました。
今日はさらに焼き物をご紹介します。
『焼き物３点セット～店主むねかたセレクト～』
左から…
本シシャモ一夜干し、天然アユの一夜干し、ブリのカマの塩焼き
絶妙な塩加減と焼き方が、あなたを笑顔にしますよ！
合わせて秋のひやおろしで、秋の夜をお楽しみください(^^♪
サッパリしていると評判です。
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
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