毎度！
お疲れ様です。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
台風、本当に凄いようです。
身を守るために、油断せず準備をしましょう！！
今日も築地に行ってきました。
朝５時半ごろ、金町（江戸川の橋の辺り）で虹が見えました。
運転中のため写真は撮れなかったのですが、
すごくキレイでした！
台風前の仕入れですが、準備万端。
今日は珍しいネタを紹介します。
富津産の赤貝
国産の赤貝が手に入りにくい中、東京湾産が入りました。
刺身、握り、巻物…
お好みでお出しします。
キュウリとヒモで、
こんな感じのツマミはいかがですか？
そして、今日は裏メニューをご紹介します。
それは、むねかた特製の『酢だこ』
酢だこって、真っ赤で酸っぱいという印象はありませんか？
スーパーやデパートでよく見かける「真っ赤な「」酢だこ
あれは、着色料によってつけられた色です。
そして堅い歯ごたえは、大量生産ゆえの結果なのでしょう。
しかし…
足一本一本を心を込めて、
丁寧に仕込んだ酢だこは、まったくの別物。
昨晩の酢だこです。
まず食感。
シャッキシャキ…というと大げさですが、歯でサクッとかみ切れます。
吸盤のところは、まるでコリっとしている感じです。
身は柔らかいです。
そして香り。
もちろん、酢の上品な香りがしますが、
食べ終わるとタコの香りを感じます。
最後に味。
まるでタコの刺身を食べているような、第一印象ですが、
酢がまとめます。
ある常連さんは
「全部美味しいけど、酢だこは絶対に日本一だね。会計はいつも通りでいいから、酢だこを全部ちょうだい！」
こう言ってくださいました（笑）
仕込みのタイミングがありますので、
毎回お出しできるわけではありませんが、
ぜひ楽しんでいただきたいと思います。
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
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