毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
昨日ソイを紹介したところ、
ソイ好きな方が、急遽予約を入れてくださいました。
刺身はもちろんお出ししましたが、
せっかくブログを見てご来店くださったので
ソイの兜焼きをお出ししました。
カンパチもお好きなようだったので、カンパチも焼いて。
ソイの兜焼き
カンパチの塩焼き！
臭みがなく、絶品！
これ、何かわかりますか？
ソイのソイです（笑）
ソイの中になる骨なのですが、
形が肴に似ているので、「ソイのソイ」のような言い方をしています！
喜んでいただけて、よかったです。
Ｙさん、お疲れのところご来店ありがとうございました。
さて、今日は市場がお休み。
本日に向けて仕込んでいたネタをお出しします！
星ガレイ
⇒極上モノです。
ゴマサバ
⇒寿しむねかた秘伝の方法で〆ました！
さて、久々に握りを紹介しましょう。
まずコレ。
〆アジ
酸っぱくないのに、酢の風味がして、真アジの旨さ、脂が絶妙に
シャリと溶け合います。
続いて小柱
醤油をつけて出しているので、少し色が濃く見えるかも知れません。
香りを残して、気づくとなくなっている…そんな握りです。
アサリの味噌汁
握りと相性が抜群！
作り置きしていません。
すべて、注文があるたび作ります。
ですから、いつでも作り立ての味噌の風味、カツオ節の旨味が。
その他たくさんご用意しています(^^♪
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
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