毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
今朝の仕入れではいろいろ入れて来ました。
まずコレ！
『活けのアオリイカ』
厚化粧ですね。
アイシャドウがまぶしいです。
でもこのアイシャドウと透明な身が新鮮な証。
イカの王様と言われ、甘み・旨み成分が一番濃いです。
ところで…
何で『アオリイカ』と呼ぶのでしょうか？
実は『アオリ』にはこんな意味があるのです。
名前の由来は２つ。
１つは馬の鞍（くら）に付ける馬具である泥障（あおり）に
アオリイカのヒレの形が似ているという説。
もう１つは、泳ぎ方。
大きなヒレを煽って（あおって）泳ぐように見えるために
このような名前が付いたという説。
どうやら馬具の泥障からきたという説のほうが有力のようです。
どちらも確証があるわけありません。
だから、その真意は謎（笑）
煽って泳ぐ･･･
これって、イカならどれもそのような感じ…だと思いませんか？（笑）
いずれにしても、最高に美味しいイカです。
特に活けモノは別格。
握りがおススメ！
さてもう一つ。
栄螺（サザエ）です。
サザエは、房総産が一番美味しいです。
房総産のサザエは貝殻の角みたいなものが削られています。
今日はつぼ焼きでお出しします。
いかがでしょうか？
写真を見ただけで、日本酒を飲みたくなりませんか？
もちろん、勝浦産のカツオ。
そして先日奇跡とも言えるレベルだった『横須賀産の真アジ』
今日はいたので、仕入れて来ました。
今日は刺身と握りで。
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
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