毎度！
お疲れさまです。
柏の寿しむねかたです。
今朝も築地に行ってきましたが
カツオがかなり増えてみたように感じました。
カツオの群れの本体が
本格的に北上してきたのかも知れませんね。
しばらくカツオの美味しい時期が続きます。
期待してください。
そういえば…
先日ご来店の『カツオ好き』のお客様が
カツオの握りセット（？）をご注文されました。
初ガツオなので
「香り」と「モチっとした食感」を感じてください(^^♪
臭みはもちろんありません！
さて
本日仕入れたネタの一部を紹介しましょう。
ブドウ海老
ブドウ海老…という割に赤くないですか？
これは鮮度がいい証拠です。
値段の高い寿司屋や料亭などで使われます。
確かに美味しいですが、値段ほどの価値は「？」と思います。
だから、寿しむねかたではたまにしか買ってきません。
そう意味でレアですよ～(^^♪
続いて
ボタン海老
これも透明感が鮮度を物語っています。
刺身でも握っても美味しいです。
たまには、握りを食べる瞬間の写真を（笑）
海老シリーズで最後
甘エビ
極上、北海道産です。
握って美味しさを発揮するネタです。
握り加減が重要です。
シャリと甘エビの一体感を楽しんでいただきたい。
最後に紹介するネタは
岩ガキ
岩ガキは１か月前くらいから始まっていました。
でも、
岩ガキの走りはあまりよくないのと
小長井の真ガキがずっと調子よかったので、
岩ガキは仕入れませんでした。
小長井の真ガキの上物が終わってしまい
困っていたところに
担当が、『むねかたさん、佐賀のモノがいいっすよ！』
と、お墨を付けたので仕入れて来ました。
岩ガキファンの方、
仲買人おススメの岩ガキで
今シーズンの岩ガキを始めませんか？
本日も１７時から営業です。
仕込み終わるかな？（笑）
よろしくお願いします。
ご予約・お問合せはこちらまで
０４－７１４３－７７２１（寿しむねかた）