毎度！
お疲れさまです。
柏の寿しむねかたです。
昨日の嵐のような天気と打って変わって、
穏やかな天気です。
でも明日は真冬に逆戻り…
体調管理、本当に気を付けないといけませんね！
さて、
今日の仕入れです。
カツオ
鹿児島から空輸されてきました。
初ガツオです。
先ごろ終わった戻りガツオと違い、
脂は控えめですが、香りが何とも言えません。
江戸時代には『初ガツオ』は大変に価値があったようです。
江戸っ子の『初モノ好き』の影響ですね。
今日はこれにミョウガタケを合わせます。
初ガツオとの相性は抜群です(^^♪
お刺身で楽しんでいただきます。
続いて…金目鯛。
このところのレギュラーです。
今日は刺身としゃぶしゃぶで提供します！
皮目をしゃぶしゃぶ…コラーゲンがたまりません。
そして、ボタン海老。
身（尾っぽ）は、刺身で！（希望で握ります）
頭は焼きます！
一尾で２度楽しめますよ(*^^)v
最近、魚を取り上げていますが
貝類もドンドン美味しくなっていますよ！
春が旬ですから！
そこで今日は最後に貝類の握りの写真をアップします。
まずは、大人気の閖上の赤貝
続いて…小柱
最後にトリ貝
香り豊かです！
本日も１７時から営業です。
よろしくお願いします。
ご予約・お問合せはこちらまで
０４－７１４３－７７２１（寿しむねかた）