毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、むねかたです。
柏は見事な晴天です。
でも、日本海側を中心に大雪が降っているようですね。
雪に慣れている方も、大変だと思います。
十分にお気を付けください！
さて、
今日はそら豆について書きます。
そら豆は、漢字で『空豆、天豆、蚕豆』などと書きますよね。
違いが分からなかったので調べてみると
「空豆」の由来は…
莢（さや）が空を向いて実ることから。
「蚕豆」の由来は…
莢が繭（まゆ）の形に似ているから。
また、蚕が繭を作る時期においしくなることから
の二つの説があるようですね。
因みに
「天豆」は、居酒屋などの飲食店での当て字みたいです。
栄養価も非常に高く
❶貧血気味の方
❷生活習慣病の予防
に効果が期待できるようです。
空豆は、ぜひ食べたい食材です。
因みに旬は、もともとの収穫時期は４月～６月で、春が旬です。
しかし、最近は年末くらいでも出回るようになっています。
これからどんどん美味しくなりますね！
さて、今日は
『むねかた流の空豆の美味しい食べ方』
をご紹介します。
豆も美味しいのですが、
さやを食べることをおススメします！
こんな感じです。
そう、さやと言っても丸ごとでなく、内側です。
ヌルヌルの部分。
これをスプーンでこそぎ取ります。
これを肴に日本酒…最高です(^^♪
少し、大人の味かも知れませんが…
ぜひ試してみてください！
では、寿司屋らしく仕入れなども（笑）
今日の仕入れです。
ボタン海老、車エビ、甘エビ。
閖上の赤貝に本ミル貝。
➡貝好きはもちろん、当店の赤貝を食べて『赤貝が大好きと気づいた』
そんなことをおっしゃる方もいます！
そして久しぶりに柳ガレイを仕入れました。
一夜干しにして、お出しします！
とても上品な香りと味を楽しめます(^^♪
では最後に本日の一貫。
ホウボウの昆布〆です。
昆布〆の中でも、人気の一貫です！
その他のおススメはこちら
本日も１７時からの営業です。
（仕込みが終わるか…ギリギリですが（笑））
よろしくお願いします。
ご予約・お問合せはこちらまで
０４－７１４３－７７２１（寿しむねかた）