予約大丈夫?(笑)

毎度!
お疲れさまです。

柏の寿司屋、寿しむねかたです。

お久しぶりです。
楽しい連休を過ごせましたか?

自分は相変わらず店に来ていろいろと仕事してました。
昨日は座布団を干して今日からの営業の準備を…

座布団、フカフカです。

そしてその後、ゆっくりお酒が飲めました(^^♪

ただ、お酒を飲んでいるときに
予約のメール、携帯への電話を頂きましたが…

多分大丈夫だと思いますが、
予約出来たか心配な方は、確認の連絡をしてください(笑)
(冗談です(^^♪)

さて、連休明け一発目のおススメもやはり目でいきましょう。

済んだ瞳が特徴の活アジ!

三重県からです。

鮮度抜群の真アジは、本当に美味しいですね。

ぜひご賞味ください。
よろしくお願いします。

〈本日の日替わり十貫〉:4200円
===============
本日はコチラです。

大トロ
中トロ
ヅケ
玉子焼
甘海老
穴子
アオリイカ
カレイ昆布〆
いくら
ウニ

===============

それでは、営業の確認です。

営業時間 : 17時~22時(21時ラストオーダー)

ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。


『目』シリーズ第7弾~目玉がない!?~

毎度!
お疲れさまです。

柏の寿司屋、寿しむねかたです。

このところ続いてきた「『目』シリーズ」
今日はいよいよ第7弾です。

今日は目玉がない!?ネタです。

それはホタルイカ。
「えっ?ホタルイカの目玉はないの??」
と驚いた方もいるかも知れません。

大丈夫です、ホタルイカにはきちんと目があります(笑)

ではなぜないのか?…というと、
食べやすくするために目玉を取り除いているからです(´∀`*)ウフフ

ホタルイカは目玉を取らないと、口の中に残り
せっかくの風味が台無しになってしまいます。

まあ、職人としてのこだわりです。

香り高く、ワタの濃いホタルイカ、
安心してお召し上がりください。

【ゴールデンウイーク休みについて】
========================
今年もゴールデンウイークに伴い、
市場が休みになるため、寿しむねかたも下記の通りお休みをいただきます。

5月1日(日)まで通常営業
5月2日(月)~5月5日(木)お休み
5月6日(金)から通常営業

ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。
========================

 

〈本日の日替わり十貫〉:4200円
===============
本日はコチラです。

大トロ
中トロ
ヅケ
玉子焼
穴子
甘海老
カレイ昆布〆
アオリイカ
ウニ
いくら

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それでは、営業の確認です。

営業時間 : 17時~22時(21時ラストオーダー)

ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。


目シリーズ第6弾~怖い目!?~

毎度!
お疲れさまです。

柏の寿司屋、寿しむねかたです。

昨日まで
『目のキレイな…目のカワイイ…』
魚を特集してきました。

今日は一転『目シリーズ第6弾』として
目がいかつい魚を紹介します。

夏の江戸前の代表的な魚、マゴチです。

目どころか、風貌がごっつく怖さを感じますよね。

海のもうぐっていてマゴチと目と目があったら、
チョッとビビっちゃうかもしれません(笑)

でも、濃くて甘みがある白身です。

私は個人的にマゴチの塩焼きがかなり好きです。

これは、焼き物用として仕入れておらず、
刺身用として買ってきた一匹分しかありません。

だから、超貴重な焼きです。
早い者勝ち!

いかがでしょうか?

【ゴールデンウイーク休みについて】
========================
今年もゴールデンウイークに伴い、
市場が休みになるため、寿しむねかたも下記の通りお休みをいただきます。

5月1日(日)まで通常営業
5月2日(月)~5月5日(木)お休み
5月6日(金)から通常営業

ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。
========================

 

〈本日の日替わり十貫〉:4200円
===============
本日はコチラです。

大トロ
中トロ
ヅケ
玉子焼
穴子
白エビ
カレイ昆布〆
アオリイカ
ウニ
いくら

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それでは、営業の確認です。

営業時間 : 17時~22時(21時ラストオーダー)

ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。


『目』…第5弾!

毎度!
お疲れさまです。

柏の寿司屋、寿しむねかたです。

今日は穏やかに晴れていますが、
日ごとに変化するので、落ち着きません。

寒暖差で体調を壊さないようにしたいものです。

さて、今日の『目』(第5弾)はノレソレです。
小さい目ですが、良くご覧ください。

ノレソレを知らない人も多いと思いますが…
「穴子の稚魚」です。

食べ方はよく洗って、ポン酢等でそのまま食べます。

左のお皿にノレソレが入っています。
少し透明度が強いので、何もない感じもしますが…(笑)

味は穴子らしさを感じさせないほど薄く、
「旨い!」と声を発するネタではありません。

平たいうどんを食べている感覚で、チュルッと行ってください。

チョッとした春の珍味です。
ノレソレももう終わりになります。

食べてみたい方はお早めにどうぞ…

【ゴールデンウイーク休みについて】
========================
今年もゴールデンウイークに伴い、
市場が休みになるため、寿しむねかたも下記の通りお休みをいただきます。

5月1日(日)まで通常営業
5月2日(月)~5月5日(木)お休み
5月6日(金)から通常営業

ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。
========================

 

〈本日の日替わり十貫〉:4200円
===============
本日はコチラです。

大トロ
中トロ
ヅケ
玉子焼
甘海老
穴子
カレイ昆布〆
白エビ

ウニ

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それでは、営業の確認です。

営業時間 : 17時~22時(21時ラストオーダー)

ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。


目がキレイなネタシリーズ第4弾!

毎度!
お疲れさまです。

柏の寿司屋、寿しむねかたです。

このところ続けていた『きれいな目シリーズ』
昨日バタバタで書けませんでしたが、昨日の一押しネタを
今日、紹介します。

目がキレイな一押しネタ

このアイシャドウは私が化粧をしたのではありません(笑)
鮮度がいい証です。

その正体は活けモノのヤリイカ

食感がイカとは思えない…
そう総評する人もいます。

もちろん、甘みも抜群!

ぜひご賞味ください。

また、秋田産のマコガレイもバッチリな状態です。
寝かせて味を引き出していました(^^♪

併せてご賞味ください!

【ゴールデンウイーク休みについて】
========================
今年もゴールデンウイークに伴い、
市場が休みになるため、寿しむねかたも下記の通りお休みをいただきます。

5月1日(日)まで通常営業
5月2日(月)~5月5日(木)お休み
5月6日(金)から通常営業

ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。
========================

 

〈本日の日替わり十貫〉:4200円
===============
本日はコチラです。

大トロ
中トロ
ヅケ
玉子焼
スミイカ
穴子
甘海老
ウニ
小柱
カレイ昆布〆

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それでは、営業の確認です。

営業時間 : 17時~22時(21時ラストオーダー)

ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。


顔はごっつい、目はカワイイ

毎度!
お疲れさまです。

柏の寿司屋、寿しむねかたです。

今朝も豊洲に行ってきました!
このところ、目のキレイな魚の話をしています。

その流れで…
今日の一押しはコチラ

鬼カサゴです。

目がクリクリで可愛いですよね?
顔自体はごっついですが…)

目が本当にかわいい。

そんな感じで一押しの鬼カサゴ

とても味が濃く、美味しい白身です。
寿しむねかたでの主な提供の仕方をお話しすると…

❶刺身(山葵醤油、ポン酢)
❷頭(カマ)焼き
❸酒蒸し
❹胃袋の塩焼き(珍味)
❺あら汁
❻握り(昆布〆)

こんなところでしょうか。

生(刺身)で良し、焼いて良し、蒸して良し、出汁で良し
という、スーパー食材です。

ぜひご賞味ください。

【ゴールデンウイーク休みについて】
========================
今年もゴールデンウイークに伴い、
市場が休みになるため、寿しむねかたも下記の通りお休みをいただきます。

5月1日(日)まで通常営業
5月2日(月)~5月5日(木)お休み
5月6日(金)から通常営業

ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。
========================

 

〈本日の日替わり十貫〉:4200円
===============
本日はコチラです。

大トロ
中トロ
ヅケ
玉子焼
甘海老
穴子
カレイ昆布〆
スミイカ
ウニ
いくら

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それでは、営業の確認です。

営業時間 : 17時~22時(21時ラストオーダー)

ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。


今日のおススメも目がキレイ…

毎度!
お疲れさまです。

柏の寿司屋、寿しむねかたです。

昨日はオヤジギャグ失礼いたしました<m(__)m>
まあ、ギャグにもなっていませんでしたが…(笑)

さて、本日のおススメはコチラ

目のキレイなマコガレイです。

昨日のキンメと同様、目がキレイです。
目がキレイということは、鮮度がイイ証拠!

そして、マコガレイの美味しい条件
❶身があめ色
❷肩が盛り上がっていること

この❷番目はどういう状態か写真でお見せしましょう。

見事に肩が盛り上がっています。

今日のマコガレイ、
甘くておススメ!

ぜひご賞味ください。

【ゴールデンウイーク休みについて】
========================
今年もゴールデンウイークに伴い、
市場が休みになるため、寿しむねかたも下記の通りお休みをいただきます。

5月1日(日)まで通常営業
5月2日(月)~5月5日(木)お休み
5月6日(金)から通常営業

ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。
========================

 

〈本日の日替わり十貫〉:4200円
===============
本日はコチラです。

大トロ
中トロ
ヅケ
玉子焼
甘海老
穴子
カレイ昆布〆
スミイカ
ウニ
いくら

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それでは、営業の確認です。

営業時間 : 17時~22時(21時ラストオーダー)

ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。


オヤジギャグ…失礼します

毎度!
お疲れさまです。

柏の寿司屋、寿しむねかたです。

天気予報によると、これからゴールデンウィークにかけて
曇り、雨が多いそうです。

連休は晴れてほしいですよね…
てるてる坊主(懐かしい)でもぶら下げてみんなで祈りましょう(笑)

さて、今日の一押しは
『キレイメ鯛』です。

これは図鑑で調べても載っていません。

理由は簡単。
キレイな目の金目鯛
をオヤジギャグで私が名付けたからです。
(つまらない話をスミマセン…)

でも、「目がキレイ」を強調したくなるくらいキレイです。

いかがでしょう?
金目中の金目ですよね。

目だけでなく、身質も抜群!
ぜひご賞味ください。

【ゴールデンウイーク休みについて】
========================
今年もゴールデンウイークに伴い、
市場が休みになるため、寿しむねかたも下記の通りお休みをいただきます。

5月1日(日)まで通常営業
5月2日(月)~5月5日(木)お休み
5月6日(金)から通常営業

ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。
========================

 

〈本日の日替わり十貫〉:4200円
===============
本日はコチラです。

大トロ
中トロ
ヅケ
玉子焼
穴子
甘海老
スミイカ
カサゴ昆布〆
ウニ
小柱

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それでは、営業の確認です。

営業時間 : 17時~22時(21時ラストオーダー)

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花で感じた春

毎度!
お疲れさまです。

柏の寿司屋、寿しむねかたです。

今日のおススメはコレ

つぶらな瞳がカワイイメバルです。

春を代表する魚の一つです。
ぜひご賞味ください。

そうそう、春と言えば…

我が家の庭に牡丹の花が咲きました。

ついつい、魚で季節を感じる癖がありますが、
風流に花で感じる季節もいいものですね。

【ゴールデンウイーク休みについて】
========================
今年もゴールデンウイークに伴い、
市場が休みになるため、寿しむねかたも下記の通りお休みをいただきます。

5月1日(日)まで通常営業
5月2日(月)~5月5日(木)お休み
5月6日(金)から通常営業

ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。
========================

 

〈本日の日替わり十貫〉:4200円
===============
本日はコチラです。

大トロ
中トロ
ヅケ
玉子焼
甘海老
穴子
スミイカ
カレイ昆布〆
ウニ
小柱

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それでは、営業の確認です。

営業時間 : 17時~22時(21時ラストオーダー)

ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。


千葉が誇る日本一の魚

毎度!
お疲れさまです。

柏の寿司屋、寿しむねかたです。

【ゴールデンウイーク休みについて】
========================
今年もゴールデンウイークに伴い、
市場が休みになるため、寿しむねかたも下記の通りお休みをいただきます。

5月1日(日)まで通常営業
5月2日(月)~5月5日(木)お休み
5月6日(金)から通常営業

ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。
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今日のおススメは勝浦のキンメです!
私は日本一のキンメだと思っています。

脂抜群!
身の状態も食べごろです。

そう言えば、前回は勝浦のカツオを紹介しました。
この時期、勝浦はいいネタが多いです(^^♪

別に勝浦に縁があるわけではないのですが、
漁師、漁協のレベルが非常に高いところです。

ぜひ千葉県が誇る勝浦の魚をお楽しみください。

〈本日の日替わり十貫〉:4200円
===============
本日はコチラです。

大トロ
中トロ
スミイカ
玉子焼
甘海老
穴子

カレイ昆布〆
ウニ
小柱

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それでは、営業の確認です。

営業時間 : 17時~22時(21時ラストオーダー)

ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。