毎度！
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
今日は「きんぴら」の話から入ります。
日本人には馴染み深い料理の「きんぴら」…
ゴボウをニンジンなど、主に根菜を甘辛く炒めた料理です。
ところで、きんぴらの由来を知っていますか？
きんぴらは漢字で「金平」と書きます。
これはあの日本昔話で有名な金太郎のモデルとして有名な
『坂田金時』の息子、『坂田金平』のことです。
（※坂田金時は「金太郎」の本名）
つまり、きんぴらの由来は人名だったのです。
ゴボウは昔から精がつく食べ物とされていました。
だから、「きんぴら」は、ゴボウの
❶精がつくというイメージ
❷シャキシャキで歯ごたえがあるイメージ
この２つから、力持ちでたくましい印象があります。
そのことから金太郎の「強くて力持ち」というイメージと重なったのでしょう。
でも、なぜ「金時」でなく、「金平」なのかは…不明です(笑)
なぜきんぴらの話をしたのか？
因みに、寿しむねかたできんぴらは提供しません(笑)
今日のおススメが「金時」だからです(*^^)v
この金時の由来も、金太郎親子にあります。
「金時」という言葉は「赤」と同じ意味に考えます。
宇治金時の「金時」も小豆の赤が由来です。
金時が「赤」と同意とされるようになったのは、
金太郎こと坂田金時をモデルにした歌舞伎『怪童丸』が
赤い衣装を身につけていたためのようです。
また、江戸浄瑠璃に「金平浄瑠璃」があるようなのですが、
坂田金時の子の坂田金平が活躍します。
こんなことから、きんぴら、金時…
意外なつながりがあるのです。
肝心の味わいですが…
熱を入れても固くならないので、煮付けや焼きでも重宝します。
刺身も美味しいです。
血合いは多いのですが、薄いのが特徴です。
本日は刺身でお出しします。
それでは、営業についての確認です。
◆店内営業時間 ： １７時～２２時
※ラストオーダー２１時
◆持ち帰り対応時間 ： １２時～２１時
但し、１５時までの注文は前日までに予約をお願いします。
◆持ち帰りメニュー ： 握り寿司、刺身の盛り合わせなど
※予算をお伝え頂ければ、対応いたします。
もちろん、おススメの日替わりもあります！
さて、それでは本日の日替わりです。
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美味しいお寿司いかがですか？
おまかせ日替わり１０貫 ： ３９００円（税込み）
大トロ
中トロ
玉子焼き
甘エビ
穴子
鯵
ウニ
赤ムツ
カレイ昆布〆
白イカ
今日の一押しは…
白イカです！
アオリイカについで、高級なイカと言われ、
懐石料理などでよく使われているようです。
歯ごたえがあり、甘みがあります。
ぜひお試しください。
それでは最後に大量の持ち帰りについて確認です。
当日のご注文ですとご用意できる数に限りがあります。
お持ち帰りに関してご予約を頂くことをお勧めします。
※注意
確実にご用意させていただくために…
持ち帰り５個以上の注文は『２営業日前まで』にご予約をお願いします。
本日もよろしくお願いします。
ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。