豊洲でもなかなか手に入らないカツオ

毎度!
お疲れさまです。

柏の寿司屋、寿しむねかたです。

今日の一押しは、何といってもコレ

超極上のカツオ!
日立沖で漁をした千葉県勝浦の日戻りカツオです。

このカツオは豊洲でも手に入らないでしょう。
今回は、豊洲でも3店舗だけが、扱っているそうです。

モッチリした食感、香り、身の色、濃い味、充実した脂…
どれをとっても一級品。

刺身でお出しします。

『超極上のカツオ』という言い方をしていますが、
食べてみると、その意味が分かります。

先日ご来店の30代前半のバーテンダーは、
カツオを食べて、

「コレ、本当にカツオですか?全く臭みがない…食べたことないです。」
と、感激していました。

一流の漁師が捕って、最高の処理をして、最速で市場に出る…
そういう流れが、『極上のカツオ』を生み出すのです。

ぜひ一度、お試しください。

そして今日の握りの一押しはコレ

クエの昆布〆!

ある意味贅沢な一貫です。
寝かせることで味が引き出され、そして昆布の旨味と調和します。

ブリの熟成握りとともに、本日の一押しです。

本日も17時から営業です。
よろしくお願いします。

ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。

ご予約・お問合せ

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です