毎度!
お疲れさまです。
柏の寿司屋、寿しむねかたです。
今日の一押しは、何といってもコレ
超極上のカツオ!
日立沖で漁をした千葉県勝浦の日戻りカツオです。
このカツオは豊洲でも手に入らないでしょう。
今回は、豊洲でも3店舗だけが、扱っているそうです。
モッチリした食感、香り、身の色、濃い味、充実した脂…
どれをとっても一級品。
刺身でお出しします。
『超極上のカツオ』という言い方をしていますが、
食べてみると、その意味が分かります。
先日ご来店の30代前半のバーテンダーは、
カツオを食べて、
「コレ、本当にカツオですか?全く臭みがない…食べたことないです。」
と、感激していました。
一流の漁師が捕って、最高の処理をして、最速で市場に出る…
そういう流れが、『極上のカツオ』を生み出すのです。
ぜひ一度、お試しください。
そして今日の握りの一押しはコレ
クエの昆布〆!
ある意味贅沢な一貫です。
寝かせることで味が引き出され、そして昆布の旨味と調和します。
ブリの熟成握りとともに、本日の一押しです。
本日も17時から営業です。
よろしくお願いします。
ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。